Lilli legt los

Wir backen schon ewig selber. Ordentlich grosse, kantige Vollkornbrote mit Nüssen drin oder Kürbiskernen oder Kümmel. Allerdings im Backofen. Diese Automaten sind mir suspekt. - In D gibt's fertige Brotmischungen, die importieren wir kofferraumweise nach CH, da braucht es nur noch ein Tässchen Wasser, kneten, backen, fertig. (Das nützt Ihnen jetzt nix, oder? Aber ich bin überzeucht, die kanadischen Hausfrauen auf dem Lande haben auch so ihre Läden, wo's Vergleichbares gibt.)

Schon mal das Brotmehl bei Bulk Barn probiert? Es hängt mit dem Glutengehalt zusammen, wenn das Brot nicht zusammenhält. (Ich trage bestimmt Eulen nach Athen, wenn ich das so schreibe ...)
Ich benutze zwar keinen Brotbackautomaten, hatte aber auch zu Beginn meines Kanada-Aufenthaltes keine positiven Brotbackerfahrungen. Es war die Hefe und das Mehl. Seit ich nicht mehr Fleischman's Hefe und das Vollkornmehl von Bulk Barn nehme, klappt es eigentlich ganz gut. Außerdem bringe ich mir aus D manchmal Sauerteig und Backferment von Alnatura (dm-Drogeriemarkt) mit.