Lilli legt los

NENNENSWERTES, Sie haben vielleicht Ansprüche. Typisch ist in Québec die sogenannte Holzfällerküche - Fleisch und Kartoffeln in verschiedenen Varianten, und je kälter das Klima, um so süsser der Nachtisch. Also zum Beispiel ein Menu bestehend aus Paté chinois, Hackfleischauflauf mit Mais und Kartoffelbrei, der damals für die chinesischen Arbeiter, die die Eisenbahngleise durch Kanada legen mussten, erfunden wurde - billig und nahrhaft. Und aus dem gleichen Grund dann Pouding chômeur, ein süsser, auf einer Sosse aus Sahne und Ahornsirup gebackener Rührteig, den der grosse Strolch zu seinem Lieblingsdessert auserkoren hat.
Andererseits gibt's natürlich auch hier den Trend hin zur lokalen Küche mit Fisch und Wild, Pilzen und Kräutern. Das gibt's dann in überschaubaren Portionen in edlen Lokalen, in denen ich leider nicht häufig verkehre...

Oh super, danke für die ausführliche Antwort. Das klingt ganz interessant, und ich werde mir bestimmt die Rezepte mal im Internet anschauen!

Also, das Rezept für Pâté chinois geht so: "Steak, blé d'Inde, patates." Das ist hier ein geflügeltes Wort, seit die humoristische Sendung "La petite vie" sich über diesen Auflauf lustig gemacht hat. Die etwas dümmliche Tochter des Hauses schafft es nicht, sich die Reihenfolge dieses simplen Auflaufs zu merken und schichtet die Zutaten mal von oben nach unten, mal von links nach rechts in die Auflaufform. Googeln Sie mal.